Здоровье 15:58 04/06/2019 Армения

Какой хлеб потреблять жителям Армении и в каком количестве? Ответил эксперт

Жители Армении по уровню потребления хлеба успешно конкурируют и иногда даже опережают жителей Турции. Последняя в мире известна как страна с самым высоким уровнем потребления хлеба, ежегодно на долю каждого жителя этой страны приходится в среднем 120 кг хлеба.

По данным Статистического комитета Республики Армения, житель Армении в месяц потребляет 10,5 кг. Если мы подсчитаем годовое потребление, то на одного жителя приходится 126 кг –  больше, чем в Турции.

В беседе с корреспондентом Panorama.am руководитель департамента оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук (НАН) Армении Давид Пипоян выразил мнение, что не всегда большие объемы потребления хлеба обусловлены социально-экономической ситуацией в данной стране, существуют различные факторы. В качестве примера он отмечает, что в первую тройку лидеров по потреблению хлеба в ЕС входит также Германия, которую нельзя считать бедной страной.

«Для объемов потребления хлеба важны также демографические и культурные проблемы. Например, если мы возьмем Болгарию, Румынию, то они, да, страны с самыми низкими в ЕС доходами, но на следующей позиции находится Германия, у которой нет проблем с низкими доходами», – говорит эксперт.

Департамент оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук, которым руководит Пипоян, провел собственное исследование касательно потребления хлеба в Ереване. Он реализуется с использованием метода личного потребления, когда респондентов спрашивают, откуда и какой вид хлеба они покупают, с какой частотой его используют.

«Да, нас считают народом, любящим и потребляющим много хлеба. Согласно нашим исследованиям, один житель Еревана потребляет 9,3 кг хлеба в месяц, то есть около 310 г хлеба в день. К сожалению, большинство респондентов отдают предпочтение белому хлебу, изготовленному из высших сортов муки, и лавашу. Цельнозерновой хлеб имеет меньшее распространение,  процент его потребления небольшой», – говорит эксперт.

Исследование показало, что есть группы населения, которые используют 12-15 кг хлеба в месяц, что составляет около 400 г в день. Мало тех, у кого потребление хлеба составляет 4,5-6 кг.

Отвечая на вопрос, «какой хлеб потреблять?», эксперт вспоминает известную басню Эзопа, согласно которой язык – это самая лучшая и самая худшая вещь на свете, в зависимости от того, кто им владеет.

«Здесь уже важно, какой хлеб мы потребляем, в каком количестве потребляем, важны также наличие и содержание соли, дрожжей, улучшителей в хлебе», – пояснил эксперт.

Сейчас по всему миру проводятся серьезные исследования и проводятся обсуждения касательно того, что лучше: содержащий дрожжи заводской хлеб, артезианский или ремесленный хлеб, который изготавливается с закваской, путем естественного брожения, не содержит искусственных дрожжей.

«Накануне в Италии я принимал участие в конференции, во время которой было отмечено, что производство заводского хлеба уступает свою роль и позицию: ремесленный хлеб, производимый малыми фермерскими хозяйствами, на рынке составляет 30%, что является серьезным достижением», – отмечает Пипоян.

Он подчеркивает, весьма важно, из чего изготовлен хлеб: из белой пшеницы, цельного зерна, гречихи, полбы, или из чего-то другого.

«Цельнозерновой хлеб не оставляет на организм такого воздействия и последствий, как это происходит в случае с пшеничной мукой высшего сорта. Изготовленный из пшеничной муки высшего сорта хлеб выше по своей калорийности, нежели цельнозерновой хлеб, кроме этого, в случае потребления цельнозернового хлеба пищеварение улучшается.

К примеру, для больных сахарным диабетом цельнозерновой хлеб полезнее, имеет сравнительно низкий гликемический индекс, содержит нерастворимую клетчатку, которая оставляет положительное воздействие на пищеварение и для урегулирования работы желудочно-кишечного тракта. Но, к сожалению, мы – армяне любим хлеб с высоким содержанием соли, что приводит к тяжелым последствиям», – перечисляет он, в то же время советует, заменить хлеб на лаваш.

С учетом вышесказанного, в случае сбалансированного и полноценного питания, по словам эксперта, ежедневно можно потреблять около 150-200 граммов цельнозернового хлеба.
Кстати, Пипоян подчеркивает, не стоит обманываться на продаваемый на армянском рынке хлеб темного цвета, это вовсе не означает, что хлеб изготовлен из муки низшего сорта. Нужно внимательно читать состав.

«Зачастую людям кажется, что они покупают черный хлеб, многие не понимают надпись на этикетке “пшеница высшего сорта”. Это означает, что хлеб содержит из пшеничной муки высшего сорта, следовательно, темный цвет получился благодаря красителям. Получается, больные сахарным диабетом покупают якобы полезный черный хлеб, но выходит, что он изготовлен не только не из низшего сорта пшеницы, но и содержит красители. Именно по этой причине данная сфера нуждается в серьезных реформах, налицо необходимость в проведении огромной работы», – резюмировал он.



Источник Panorama.am
Share |
Տեքստում սխալ կամ վրիպակ նկատելու դեպքում, ուղարկեք խմբագրին հաղորդագրություն` նշելով տվյալ սխալը, այնուհետև սեղմելով Ctrl-Enter:

Новостная лента

17:45
Небо в Амурской области стало оранжевым из-за песчаной бури
На Амурскую область обрушилась песчаная буря, которая пришла из Китая и Монголии. Над Благовещенском повис желто-оранжевый смог, пишет МИР 24....
Источник Panorama.am
17:32
Сурен Суренянц: Пашинян решил запугать элиту Степанакерта
Политолог Сурен Суренянц, коснувшись заявления Никола Пашиняна на сегодняшнем заседании правительства Армении, пишет: «Вместо диалога...
Источник Panorama.am
17:19
Monumentwatch.org: Баку выдает спортивно-культурный комплекс в Степанакерте за «военный объект»
В репортаже, показанном несколько дней назад по азербайджанскому телеканалу Baku TV, возводимый еще до 44-дневной войны 2020 года на...
Источник Panorama.am
17:00
Метаксе Акопян: Ни одно действие, ни один шаг арцахских властей не может представлять угрозу для Армении
В ходе сегодняшнего заседания правительства Никол Пашинян заявил, что предпринимаемые волей или неволей некоторыми группами вынужденных...
Источник Panorama.am
16:31
Пашинян: Действия некоторых групп вынужденных переселенцев из Нагорного Карабаха представляют угрозу национальной безопасности Армении
В ходе сегодняшнего заседания правительства Никол Пашинян заявил, что предпринимаемые волей или неволей некоторыми группами вынужденных...
Источник Panorama.am
16:09
Она сказала «Да!» Предложение руки и сердца – на концерте группы Hayat Project в армянском Гюмри
На концерте группы Hayat Project в армянском Гюмри молодой человек сделал предложение руки и сердца своей возлюбленной. На попавшем в Сеть...
Источник Panorama.am
15:40
«У ребят все очень хорошо, они крепки»: Агван Варданян посетил Нарека Самсоняна и Вазгена Сагателяна
Депутат Национального Собрания от оппозиционной фракции «Армения» Агван Варданян посетил содержащихся в уголовно-исполнительном...
Источник Panorama.am
15:27
Итальянка оставила состояние в €5 млн сиделке, лишив наследства родственников
Итальянская аристократка Мария Мафатти из города Роверето ни с чем оставила своих десятерых племянников, завещав свое состояние в пять миллионов...
Источник Panorama.am
15:11
Экс-мэр Еревана Айк Марутян создает партию
Бывший мэр Еревана Айк Марутян намерен вскоре основать партию. Она будет называться  «Новая сила». В команде Марутюна эту...
Источник Panorama.am
14:58
Тигран Абрамян: Действующие власти Армении хороши только в одном
 «Цель моего визита в Воскепар и Баганис  и проведенных здесь встреч – на глубинном уровне понять, какая ситуация сегодня...
Источник Panorama.am
14:43
Пугачева после теракта в «Крокусе»: Скорбь должна быть в душе, а не в соцсетях
Певица Алла Пугачева после теракта в «Крокус сити холле» заявила, что скорбь должна быть в душе, а не в соцсетях. Об этом пишет РИА...
Источник Panorama.am
14:30
Армения отправит 29,94 т гумпомощи в сектор Газа
Армения отправит гуманитарную помощь – продовольствие и медикаменты – в сектор Газа. Соответствующий проект решения правительства на...
Источник Panorama.am
14:05
Политолог: Пусть Ален Симонян не мнит себя политическим клоуном
Пусть Ален Симонян не мнит себя политическим клоуном. Такие слова, как «фейк», «фальстарт» и пр., присущи действующей...
Источник Panorama.am
13:31
Арман Татоян: Происходящее в Тавуше – результат грубых ошибок
«Происходящее в Тавуше – результат грубых ошибок. Нельзя усиливать азербайджанские позиции за счет подрыва безопасности собственного...
Источник Panorama.am
13:23
«Голос Армении»: Грязная пропаганда на трагедии россиян, азербайджанские фальсификаторы не гнушаются ничем
Газета «Голос Армении» пишет: «Пока Россия скорбит по жертвам чудовищного теракта и пытается разобраться в произошедшем,...
Источник Panorama.am
13:01
МИД России обеспокоился предстоящей 5 апреля встречей высокого уровня Армения-ЕС-США
Встреча Армения-ЕС-США вызывает беспокойство в России, заявила официальный представитель МИД РФ Мария Захарова в своем телеграм-канале....
Источник Panorama.am
12:55
Самвел Шахраманян: Указ о «роспуске НКР» был единственным способом спасти наших соотечественников
«Я прекрасно понимал, что указ о «роспуске НКР» был нелегитимным и антиконституционным, но это был единственный способ спасти...
Источник Panorama.am
12:45
Константин Орбелян: Стараюсь в меру своих возможностей не упускать случая и поддерживать активную связь с Родиной
«Текущий год чрезвычайно насыщен гастролями, выступлениями по всему миру. Я рад, что своим участием могу внести вклад в реализацию...
Источник Panorama.am
12:32
Тропические воздушные массы поспособствуют повышению дневных температур в Ереване до +22 °С
В связи с проникновением на территорию Армении теплых воздушных масс с тропических широт в период с 29 марта по 1 апреля температура воздуха на...
Источник Panorama.am
12:23
Карен Бекарян: Запад преследует свои интересы, его не волнует судьба Армении
Западу нужно, чтобы Армения и Азербайджан как можно скорее заключили «мирный договор», при этом его вообще не интересует, за счет...
Источник Panorama.am
11:55
Праздники Армянской Церкви: 28 марта – Великий Четверг
Великий Четверг посвящен воспоминанию о Тайной Вечере в Иерусалимской горнице.
Источник Panorama.am
11:53
В Японии множество людей оказались в больнице после приема пищевых добавок, есть умершие
Японская фармацевтическая компания Kobayashi Pharmaceutical сообщила о еще двух умерших, которые до этого принимали ее пищевую добавку....
Источник Panorama.am
11:48
Из-за прорыва нефтепровода НАТО озеро в Турции покрыла мазутная пленка
Толстая мазутная пленка покрыла озеро Сапанджа на западе Турции после аварии на нефтепроводе НАТО, сообщила газета Milliyet. «Утечка...
Источник Panorama.am
11:44
Имангали Тасмагамбетов: Ереван действительно в последнее время не участвует в работе секретариата ОДКБ
Ереван действительно в последнее время не участвует в работе секретариата ОДКБ, заявил генеральный секретарь Организации Договора о...
Источник Panorama.am
17:42
Таксисты пытаются заблокировать центр Варшавы, протестуя против низких тарифов
Водители варшавских такси пытаются заблокировать центр города в знак протеста против низких тарифов, передает корреспондент РИА Новости. В...
Источник Panorama.am
17:37
Цена билета на организованный Анной Акопян благотворительный ужин – 1 млн драмов
Фонд «Мой шаг» инициирует благотворительный ужин под названием «Поддержка от успешных женщин-предпринимателей для начинающих...
Источник Panorama.am
17:24
Геннадий Онищенко: Электронные рецепты в Армении надо внедрять постепенно
Систему выдачи лекарств в аптеках Армении только по электронным рецептам надо было вводить постепенно. Об этом заявил академик Российской...
Источник Panorama.am
17:11
Футболистам сборной Грузии вручат ордена Чести за выход на Евро-2024
Все футболисты сборной Грузии получат по ордену Чести за выход в финальную стадию чемпионата Европы, сообщил премьер-министр страны Ираклий...
Источник Panorama.am
16:59
Сборная Азербайджана по самбо отказалась ехать на Кубок мира в Ереван
Сборная Азербайджана не примет участия в Кубке мира по самбо в Ереване. Об этом сообщил официальный представитель Федерации самбо Азербайджана...
Источник Panorama.am
16:52
Международный аэропорт в казахстанском городе Актобе закрылся из-за весенних паводков
Международный аэропорт в казахстанском городе Актобе закрылся в связи с неблагоприятными погодными условиями – взлетно-посадочную полосу...
Источник Panorama.am

Видео

Струнный квартет имени Комитаса отмечает 100-летие
17:38 02/02/2024

Струнный квартет имени Комитаса отмечает 100-летие

Подпишитесь и получайте обновления!

Самые популярные статьи

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0412\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430:","core.blocks.header.spell_message2":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431 \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0435?"}