Здоровье 19:22 09/09/2019 В мире

Раскрыта тайна средневековой «диеты»

Средневековая «диета» в европейских странах была даже менее жирной, чем современная. Но ее отличало огромное количество специй и сахара, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на эксперта по истории кулинарии Пьера Леклерка.

Специалист рассказал, что блюда, стоявшие на столе у знати в Средние века, напоминали азиатскую кухню. Для их приготовления широко использовались различные виды перца (индонезийский, мелегетский, кубеба), китайский имбирь.

В то время люди ориентировались на «заветы» древних целителей Гиппократа и Галена, гласивших, что для правильной работы организма следует поддерживать баланс четырех «телесных соков», а очень острая пища считалась полезной.

Перелом в европейской кулинарии произошел в XVI – XVII веках. В то время из рецептов начали исчезать специи.

Новые правила гласили, что следует сохранить естественный вкус продуктов – например, суп из капусты должен иметь вкус капусты. Для современного человека это звучит естественно, а для представителей той эпохи стало настоящим откровением.

Но до «правильного питания» в нашем понимании человечеству было еще далеко. Никто не задумывался о вреде жирных и калорийных блюд, а также о проблеме лишнего веса.
Аристократы ели много мяса (считалось, что это укрепляет тело) и пили много вина, от чего развивались болезни, в том числе подагра.

Бедные слои населения продолжали широко использовать доступные им специи и сахар.

Эксперт отметил, что средневековые рецепты сохранились в поваренных книгах того времени. Но даже если приготовить блюдо, четко следуя указаниям, его вкус окажется совсем другим, так как сами продукты существенно изменились за несколько столетий.

Тем не менее, такие попытки периодически предпринимаются: так, в Британии сварили «пиво фараонов».

 



Источник Panorama.am
Share |
Տեքստում սխալ կամ վրիպակ նկատելու դեպքում, ուղարկեք խմբագրին հաղորդագրություն` նշելով տվյալ սխալը, այնուհետև սեղմելով Ctrl-Enter:

Новостная лента

20:40
У няни детдома им. Мари Измирлян подтвердился коронавирус
Получен результат теста на коронавирус няни, работающей в детском доме имени Мари Измирлян, у которой первой заподозрили наличие коронавируса...
Источник Panorama.am
20:34
Г. Гахария: Мы высоко ценим традиционные и братские отношения между Грузией и Арменией
Позвольте сердечно поздравить лично Вас и армянский народ с Днем Первой Республики и пожелать успехов в Вашей крайне ответственной деятельности.
Источник Panorama.am
20:29
СК: Суд удовлетворил ходатайство об аресте Рубена Айрапетяна и ещё 4 лиц
По уголовному делу, расследуемому в Управлении по расследованию особо важных дел Главного военного следственного управления Следственного...
Источник Panorama.am
20:09
Какие противоречия имелись между премьер-министром и главой Минздрава Армении?
Между премьер-министром и министром не может быть разногласий. Об этом в ходе брифинга после заседания комендатуры заявил премьер-министр...
Источник Panorama.am
19:53
Глава Минздрава: Ситуация с коронавирусом в Армении продолжает оставаться напряженной
Министр здравоохранения вновь призвал граждан соблюдать правила безопасности.
Источник Panorama.am
19:38
Родившегося на Бали жирафа назвали Корона
Жирафа, который родился в сафари-парке на Бали в период пандемии коронавируса, назвали Корона, сообщили представители парка. Информацию передает...
Источник Panorama.am
19:23
Никол Пашинян: Самым большим очагом распространения коронавируса является Ереван
По его словам, ситуация продолжает обостряться: накануне выявлено 442 новых случая заражения коронавирусом, за сутки скончались 15 человек.
Источник Panorama.am
19:12
Мэрия Москвы обнародовала график прогулок по городу
Прогулочный режим будет введен по предложению мэра Москвы Сергея Собянина.
Источник Panorama.am
18:58
Судья в Ереване отклонил ходатайство об аресте фигуранта дела об инциденте в Капане
«Судья Артуш Габриелян, на основании отсутствия обоснованного подозрения, отклонил ходатайство следователя об аресте по резонансному делу...
Источник Panorama.am
18:32
Посол Франции поздравил Армению с Днем Первой Республики
Посол Франции в Армении Джонатан Лакот поздравил Армению по случаю 102-й годовщины основания Первой Демократической Республики. В...
Источник Panorama.am
18:23
Россия предложила ВОЗ восемь вакцин от коронавируса нового типа
Россия предложила Всемирной организации здравоохранения восемь вакцин от новой коронавирусной инфекции, заявила представитель ВОЗ Мелита...
Источник Panorama.am
18:08
Фонд «Товмасян» и «Armenian Arm» предоставят Минобороны Армении 10.000 тестов для определения Covid-19
27 мая патриотическая общественная организация «Armenian Arm» организовала велогонку с участием ведущих спортсменов Армении....
Источник Panorama.am
17:45
В Армении от коронавируса умерла главбух Музея-института Геноцида армян
Маргарита Хачатрян на протяжении более 10 дней боролась с заболеванием коронавирусной инфекцией.
Источник Panorama.am
17:29
Президент Арцаха: Основное внимание должно быть уделено задачам продовольственной безопасности
Президент Республики Арцах Араик Арутюнян сегодня, 28 мая, встретился в Ереване с вице-премьером РА Мгером Григоряном. Об этом сообщает...
Источник Panorama.am
17:17
Завтра будет выполнен рейс Москва-Ереван
Завтра, 29 мая, компания Red Wings выполнит рейс по маршруту Москва-Ереван (прибытие в 21:10). Из Комитета гражданской авиации сообщают, что 30...
Источник Panorama.am
17:06
Эксперты предсказали сроки восстановления путешествий после пандемии коронавируса
Генеральный секретарь Всемирной организации туризма при ООН (UNWTO) Зураб Пололикашвили заявил, что международный туризм сможет запуститься не...
Источник Panorama.am
16:48
А. Микаелян: Упавший вчера в Армении метеорит был небольших размеров
Вчера вечером в Армении на участке Раздан-Анкаван упал метеорит. Пока часть граждан посчитала произошедшее беспрецедентным явлением, ученые...
Источник Panorama.am
16:27
В Китае заявили, что эпидемия коронавируса в стране еще не завершилась
По словам Ли Кэцян, COVID-19 по-прежнему атакует не только Китай, но и весь мир.
Источник Panorama.am
16:06
В Лорийской области Армении зафиксирован первый случай смерти от коронавируса
Об этом на своей странице в соцсети Facebook сообщил губернатор Лорийской области Андрей Гукасян.
Источник Panorama.am
15:50
МИД Грузии поздравил Армению с Днем Первой Республики
«Грузия желает процветания и успехов нашей добрососедской стране», – говорится в поздравительном послании.
Источник Panorama.am
15:45
Ряд общественных организаций Армении предложили правительству ввести 14-дневный строгий карантинный режим
8 общественных организаций правительству Армении и коменданту Тиграну Авиняну предлагают ввести строгий карантинный режим сроком на 14 дней...
Источник Panorama.am
15:20
9-месячный Гор сегодня впервые отправится домой
Врачи медицинского центра «Сурб Аствацамайр» вылечили 9-месячного малыша по имени Гор, который с рождения борется с тяжелой болезнью.
Источник Panorama.am
15:10
А.Арутюнян на встрече с Н.Пашиняном: Вижу возможность скорейшего изменения, развития Арцаха
Состоялась первая в Ереване официальная встреча премьера Армении Н.Пашиняна и президента Арцаха А. Арутюняна.
Источник Panorama.am
15:06
Власти Норвегии заявили о бесполезности карантина
Норвегия проанализировала данные о числе заражений в стране и выяснила, что карантин был бесполезен. Такое заявление опубликовано в издании The...
Источник Panorama.am
15:00
Грайр Товмасян: Трудно переоценить символизм этого дня
Председатель Конституционного суда Армении Грайр Товмасян направил поздравительное послание по случаю Праздника Республики.
Источник Panorama.am
14:47
Ваучеров не дадим! В Японии опровергли сообщения о компенсациях для иностранных туристов
Субсидии за поездки по Японии не предназначены для иностранных туристов, ими смогут воспользоваться только местные жители.
Источник Panorama.am
14:26
Виталий Баласанян: Именно Первая Республика положила начало армянскому государственному мышлению
Герой Арцаха Виталий Баласанян подчеркивает, что 28 мая – один из наших национальных символов, который обобщает пройденный народом путь и его передачу грядущим поколениям.
Источник Panorama.am
14:17
В Арцахе от COVID-19 выздоровели еще 11 пациентов
В целом от коронавирусной болезни вылечились 25 пациентов.
Источник Panorama.am
14:08
Католикос Арам I: История – не набор прошлых реалий, ей есть, что нам сказать
Католикос Великого дома Киликийского Арам Первый направил свое Патриаршее послание по случаю Праздника Республики.
Источник Panorama.am
13:54
Власти Японии заплатят туристам за посещение страны
Таким образом власти хотят помочь пострадавшей из-за эпидемии коронавируса туристической сфере.
Источник Panorama.am

Видео

Министр: В сфере спорта осуществим революцию
15:35 07/05/2019

Министр: В сфере спорта осуществим революцию

Подпишитесь и получайте обновления!

Самые популярные статьи

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0412\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430:","core.blocks.header.spell_message2":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431 \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0435?"}