Здоровье 17:27 11/01/2022 Армения

5 неудобных вопросов диетологу

Перенасыщение и вседоступность непроверенной информации стали в какой-то мере представлять риск для обществ во всем мире. Многие истины искажаются по принципу детской игры «Испорченный телефон», люди ставят перед собой абсурдные цели, задачи, а если терпят неудачу – впадают в депрессию.

Со своих аккаунтов в Instagram, TikTok и на других социальных площадках нам улыбаются питающиеся фаст-фудом худощавые модели, нервные дамы-сторонницы глютен-фри требуют исключить глютен из нашего рациона, а диетологи с лишним весом в видеороликах подробно рассказывают, как не набрать лишний вес и какое негативное явление ожирение.

Попробуй с ума не сойди, Вардапет!.. Не сходим и, не стесняясь, адресуем эти кажущиеся неудобными вопросы  эксперту по продовольственному праву, доктору пищеведения Давиду Пипояну.

1. Почему так модно стало «обижать» глютен, ведь он вреден только тем, у кого проблемы с его усвоением? В конце концов, чем он так опасен, в каких продуктах он содержится в больших количествах, как избежать того, чтобы глютен не стал бедой на нашу голову?

– Действительно, тема глютена и содержания глютена в рационе очень актуальна, и должен подчеркнуть, что в развитых странах гораздо актуальнее говорить об этом, волноваться, следить за рационом. Глютен – это клейковина. И он не так страшен, как его малюют. Когда начинаешь описывать людям, что такое глютен, страхи отступают. Это просто белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Он вреден только людям, которые не могут его переваривать, потому что у них нет фермента, способствующего его усвоению. Эта болезнь называется Целиакия (глютеновая энторопатия).

Показатель данного заболевания у населения очень низкий не только в Армении, но и во всем мире. Просто сейчас стало необходимым условием, чтобы на продуктах была маркировка не только о глютене, но и аллергенах, что, конечно, очень важно. Но когда указывается, что этот продукт не содержит глютен или лактозу, у людей складывается впечатление, будто эти продукты намного полезнее для здоровья. Мы руководствуемся только доказательным пищеведенем.

Сейчас диабетикам во всем мире рекомендуют употреблять в пищу продукты с низким гликемическим индексом, но исследования показали, что это имеет важное значение для недиабетиков, в том числе и в контексте профилактики многих заболеваний.

В случае с глютеном исследования также показали, что следование этим трендам не оказывает положительного влияния на здоровье. Более того, ряд исследований показывают, что есть люди, которые самостоятельно огранивают использование глютена, а потом сталкиваются с проблемами, так как автоматически это приводит к ограничению использования клетчатки или целлюлозы, что очень важно для кишечной микрофлоры. Это очень важно, например, смотрите, мы сейчас говорим всему миру, что необходимо употреблять цельнозерновой хлеб, потому что он содержит много важных ингредиентов, в том числе глютен, который никак не навредит, если нет показаний или заболевания, которое я упомянул.

2. Модели постоянно выкладывают в Instagram фотографии, где они едят фаст-фуд или не очень здоровую пищу, но остаются худыми, здоровыми и подтянутыми, как это объяснить? Действительно ли фаст-фуд так плох, как утверждают СМИ?

– Опубликованные фото для меня ничего не значат, быть может, модель на фото целый день ест зеленый салат и икру, но, исходя из других целей, она рекламирует фаст-фуд, потому что фаст-фуд не является высококачественным продуктом для сбалансированного и полноценного питания человека. Например, если взять классический фаст-фуд – один бургер и газированный напиток, даже самого маленького объема, то только содержание сахара в напитке будет превышать допустимую норму вашего суточного сахара, а большое количество углеводов и насыщенных жирных кислот в бургере не являются полезными для организма. Подчеркивая, что вес – не показатель здоровья, быть худым не значит быть здоровым (не так, что худые люди не болеют), я должен отметить важность полезных источников питательных веществ. Если мы посмотрим на население стран с высоким уровнем потребления фаст-фуда, увидим высокие показатели в плане страдающих проблемами ожирения людей. Фаст-фуд особенно опасен, когда превращается в привычку. Если питаться фаст-фудом 1-2 раза в месяц, это вряд ли навредит. Если же человек переходит на фаст-фуд, то он получит плохие источники питательных веществ и проблемы со здоровьем.

3. Все настаивают на важности завтрака, так ли уж необходимо завтракать каждый день, если утром не хочется есть? Как формировать культуру завтрака и действительно ли прием пищи после 6 вечера вреден для здоровья, каждый день отбрасывает нас на несколько шагов назад от мечты иметь красивое тело?

– Если задать этот вопрос 3 специалистам сферы, профессионалам, можно получить три разных и обоснованных ответа. Но я постараюсь дать комплексный ответ. Человек должен питаться полноценно, сбалансированно постоянно, это должно войти в привычку. Этот принцип нужно соблюдать практически в течение всего года, иногда человек может позволить себе нарушения – во время отпуска, праздников и т.д.. Но если он правильно питался в течение всего года, то это ему будет прощено, можно сказать, что человек заслужил право на эти нарушения.

Человек должен питаться 3 раза в день, если он этого не сделает, то, поздно придя домой, утолив голод и ложась спать, перегрузит организм. Рацион человека и образ жизни, ритм должны быть связаны. У людей, отправляющихся спать в 10 вечера и в 2 ночи, не может быть одинаковый режим питания: например, не есть после 6 вечера. Просыпающиеся в 6 утра и 12 дня люди не могут иметь одинаковой потребности в завтраке. А вообще желательно, чтобы пища не попадала в организм за 4 часа до сна, потом важно, что кушать. Вечером, например, рекомендуются кисломолочные продукты или зеленые салаты, следует ограничить продукты, богатые жирными кислотами, углеводами и сахаром.

Но с другой стороны, я должен отметить, что сейчас очень распространены периодические голодания, которые очень популярны во всем мире и работают очень эффективно. Я лично, исходя из возраста и из соображений сохранения веса, стал так питаться. Например, мне было трудно отказаться от старой привычки плотно завтракать. Ничего страшного не произошло, это был просто вопросом времени, я привык к задержке завтрака на 2 часа.

4. Доверять диетологу с лишним весом?

– Это, пожалуй, сложный вопрос. Здесь есть некоторые важные проблемы. Что произойдет, если мы спросим себя, можно ли доверять врачу, который курит? Конечно, курящий врач знает, какой это вред для здоровья, но он может быть очень хорошим специалистом. Доверять ему сейчас или нет – личное дело каждого. Например, у меня нет такого стереотипного мнения, что курящий врач – неграмотный. Теперь перейдем к диетологу. Это обусловлено не уровнем знаний, а силой воли.

Конечно, он не может дать стимул, но его работа, профессиональные советы, назначения не имеют никакого отношения к его весу. Судить о профессиональных навыках диетолога по весу – однозначно неправильно.

5. Есть ли продукты для красоты, которые хорошо влияют на кожу, волосы, зубы и даже на блеск глаз?

– Да, конечно, есть такие продукты, которые влияют и на красоту, но они, как правило, довольно дорогие. Например, морепродукты, богатые цинком, авокадо, лосось, миндаль, содержащий витамин Е, брокколи, содержащий витамины А, С и сульфорафан, зеленый чай, гранат, для которых сейчас самое подходящее время, чтобы получить эти очень важные флавоноиды, морковь, чеснок, который содержит антиоксиданты и, конечно же, противовоспалительные вещества.

Отмечу также, что есть продукты, которые влияют негативно. Например, темные чаи, особенно черный чай, кофе и цветные напитки негативно влияют на зубы. Что касается прочности костей и зубов, то я должен упомянуть о важности продуктов, богатых кальцием, конечно, гигиена полости рта также очень важна для зубов.

Оригинал материал на армянском языке – по ссылке.
Фото – Теймине Арутюнян.

 



Источник Panorama.am
Share |
Տեքստում սխալ կամ վրիպակ նկատելու դեպքում, ուղարկեք խմբագրին հաղորդագրություն` նշելով տվյալ սխալը, այնուհետև սեղմելով Ctrl-Enter:

Новостная лента

23:05
Российский маркетплейс Wildberries вводит штраф в 100 рублей за отказ от товара
Пользователи крупнейшего по обороту российского маркетплейса Wildberries обратили внимание, что компания начала более массово прописывать...
Источник Panorama.am
22:56
Эрдоган заявил, что премьер Греции для него больше не существует
Президент Турции Реджеп Тайип Эрдоган заявил, что премьера-министра Греции Кириакоса Мицотакиса после его визита в США для него больше не...
Источник Panorama.am
22:47
Движение «Сопротивление»: В сложившейся ситуации решение одно
Движение «Сопротивление» распространило заявление, в котором говорится: «Итоги встречи Пашинян-Алиев при посредничестве...
Источник Panorama.am
22:10
Европа диктует, РФ контролирует
23 мая состоялся телефонный разговор Арарата Мирзояна с министром иностранных дел России Сергеем Лавровым. Пресс-служба МИД Армении...
Источник Panorama.am
22:01
Кто включен в состав Комиссии по делимитации госграницы между Арменией и Азербайджаном?
Никол Пашинян подписал решение о создании Комиссии по делимитации и безопасности государственной границы между Республикой Армения и...
Источник Panorama.am
17:08
Наира Карапетян: Пять катастрофических часов в Брюсселе
 Экс-депутат Национального Собрания Армении, председатель общественной организации «Европейская интеграция» Наира Карапетян на...
Источник Panorama.am
15:36
Айк Мамиджанян: В Берн не поеду, останусь в Ереване – рядом со своими сестрами и братьями
Секретарь фракции «Честь имею» Национального Собрания Армении Айк Мамиджанян на своей странице в Facebook пишет: «Месяцами...
Источник Panorama.am
15:29
Грант Мелик-Шахназарян: Все снова в пользу Азербайджана
Учредитель аналитического центра «Восканапат», политолог Грант Мелик-Шахназарян пишет: «В ходе третьей брюссельской...
Источник Panorama.am
14:56
Погода в Армении: 23-25 мая температура воздуха постепенно понизится на 7-10 градусов
Днем 23-го, 24-25 мая в большинстве регионов Армении время от времени ожидаются дожди и  грозы, в отдельных местах также возможен...
Источник Panorama.am
14:50
Тигран Абрамян: Пашиняновские группировки считают, что оскверняя государственные символы, они защищают своего кумира
Депутат Национального Собрания от фракции «Честь имею» Тигран Абрамян на своей странице в Facebook пишет: ...
Источник Panorama.am
14:43
Анжела Элибегова: Это уже вопрос нашего физического существования
Эксперт по геополитике Южного Кавказа Анжела Элибегова, коснувшись заявления председателя Европейского совета Шарля Мишеля, пишет:...
Источник Panorama.am
14:15
Карен Вртанесян: Очевидно, что осталось очень мало времени, чтобы пресечь окончательную сдачу Арцаха и разделение Армении на части.
Военный эксперт Карен Вртанесян пишет: «Очевидно, что осталось очень мало времени, чтобы пресечь окончательную сдачу Арцаха и...
Источник Panorama.am
14:06
Россия и Турция начинают новую фазу переговоров о замене уходящих из РФ брендов турецкими
Россия и Турция вступают в новую фазу переговоров о замене покидающих РФ брендов на турецкие. Как передает ТАСС, об этом этом сообщил...
Источник Panorama.am
13:58
Диетолог советует есть петрушку, капусту и яблоки для сохранения молодости
Некоторые продукты способны замедлять процессы старения в организме, благотворно влиять на сосуды и улучшать регенерацию клеток, рассказал...
Источник Panorama.am
13:48
Введена в обращение памятная монета «Давид-Бек»
Центральный банк Республики Армения с 23 мая 2022 года вводит в обращение памятную серебряную монету “Давид-Бек”. Памятная...
Источник Panorama.am
13:43
В Армении подтверждено 22 новых случая заражения коронавирусом, выздоровели 19 человек
За период с 16 по 23 мая в Армении подтверждено 22 новых случая заражения коронавирусом, выздоровели 19 человек, зарегистрирован 1 случай...
Источник Panorama.am
13:27
Степан Даниелян: Идеи закончились
Политолог Степан Даниелян пишет: «До 2018 года борьба власть-оппозиция претерпела глубокую деформацию. Политическая борьба в...
Источник Panorama.am
12:47
23 мая во многих странах отмечается Всемирный день черепахи
23 мая во многих странах отмечается Всемирный день черепахи (World Turtle Day) — животного, символизирующего мудрость, богатство и...
Источник Panorama.am
12:41
Варужан Гегамян: О чем ночью в Брюсселе фактически договорились Никол Пашинян и Ильхам Алиев?
Тюрколог, кандидат исторических наук Варужан Гегамян пишет: «По пунктам объясню, о чем ночью договорились фактически в Брюсселе Никол...
Источник Panorama.am
12:10
ООН: Число беженцев и внутренне перемещенных лиц в мире превысило 100 млн
Число беженцев и внутренне перемещенных лиц, покинувших свои дома из-за вооруженных конфликтов, насилия и преследований, впервые превысило в...
Источник Panorama.am
11:53
В Ереване начались автопробеги
Граждане, требующие отставки Никола Пашиняна и обеспокоенные безопасностью Армении и Арцаха, с 08:00 в Ереване начались автопробеги....
Источник Panorama.am
11:46
Брюссельские договоренности
В Брюсселе состоялась трехсторонняя встреча премьер-министра Республики Армения Никола Пашиняна, председателя Европейского совета Шарля Мишеля и...
Источник Panorama.am
21:50
Тигран Абрамян: При отсутствии ВС мира не будет ни при каких обстоятельствах
«Потерпевший поражение руководитель, у которого сегодня статус проигравшего, отправляется вести переговоры со странами, в данном случае с...
Источник Panorama.am
21:15
Сос Акопян: Никол Пашинян просто играет с огнем
«В разгар этих противоречий, принимая во внимание роль Европейского Союза, Соединенных Штатов Америки, особенно России в нашей стране,...
Источник Panorama.am
20:56
Карен Вртанесян: 10 ноября 2020 года война не закончилась, наше положение ухудшается
«Поражение не завершилось, по сути, не завершилась и война. Этот этап мы называем 44-дневной войной, но глобально армяно-азербайджанская...
Источник Panorama.am
20:41
В Брюсселе Никола Пашиняна встретили скандированием «Никол – предатель!»
Никол Пашинян с рабочим визитом прибыл в Брюссель, сообщают из правительства. Он проведет беседу с председателем Европейского совета Шарлем...
Источник Panorama.am
20:21
Варужан Гегамян: В Шуши одну из улиц назвали именем Кемаля Ататюрка
Тюрколог, кандидат исторических наук Варужан Гегамян пишет: «В подаренном врагу армянском Шуши одну из улиц назвали именем Кемаля...
Источник Panorama.am
20:14
Спасатели ведут поиски гражданина, пропавшего в районе общины Колатак Мартакертского района Арцаха
 22 мая, в 01:06, в Центр управления кризисными ситуациями 911 ГСЧС Арцаха поступило сообщение о том, что на территории общины Колатак...
Источник Panorama.am
19:50
22 мая родился Аркадий Тер-Тадевосян – легендарный Командос
22 мая - день рождения Аркадия Ивановича Тер-Тадевосяна (Командоса) – военного деятеля, одного из командиров в период войны в Арцахе....
Источник Panorama.am
19:37
«Поэты не умирают»: 22 мая – день рождения легендарного шансонье Шарля Азнавура
«Наверное, вся моя жизнь – победа над самим собой. Я начал с самого нуля, мне всему приходилось учиться самому: музыке, литературе,...
Источник Panorama.am

Видео

Министр: В сфере спорта осуществим революцию
15:35 07/05/2019

Министр: В сфере спорта осуществим революцию

Подпишитесь и получайте обновления!

Самые популярные статьи

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0412\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430:","core.blocks.header.spell_message2":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431 \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0435?"}