Здоровье 15:58 04/06/2019 Армения

Какой хлеб потреблять жителям Армении и в каком количестве? Ответил эксперт

Жители Армении по уровню потребления хлеба успешно конкурируют и иногда даже опережают жителей Турции. Последняя в мире известна как страна с самым высоким уровнем потребления хлеба, ежегодно на долю каждого жителя этой страны приходится в среднем 120 кг хлеба.

По данным Статистического комитета Республики Армения, житель Армении в месяц потребляет 10,5 кг. Если мы подсчитаем годовое потребление, то на одного жителя приходится 126 кг –  больше, чем в Турции.

В беседе с корреспондентом Panorama.am руководитель департамента оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук (НАН) Армении Давид Пипоян выразил мнение, что не всегда большие объемы потребления хлеба обусловлены социально-экономической ситуацией в данной стране, существуют различные факторы. В качестве примера он отмечает, что в первую тройку лидеров по потреблению хлеба в ЕС входит также Германия, которую нельзя считать бедной страной.

«Для объемов потребления хлеба важны также демографические и культурные проблемы. Например, если мы возьмем Болгарию, Румынию, то они, да, страны с самыми низкими в ЕС доходами, но на следующей позиции находится Германия, у которой нет проблем с низкими доходами», – говорит эксперт.

Департамент оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук, которым руководит Пипоян, провел собственное исследование касательно потребления хлеба в Ереване. Он реализуется с использованием метода личного потребления, когда респондентов спрашивают, откуда и какой вид хлеба они покупают, с какой частотой его используют.

«Да, нас считают народом, любящим и потребляющим много хлеба. Согласно нашим исследованиям, один житель Еревана потребляет 9,3 кг хлеба в месяц, то есть около 310 г хлеба в день. К сожалению, большинство респондентов отдают предпочтение белому хлебу, изготовленному из высших сортов муки, и лавашу. Цельнозерновой хлеб имеет меньшее распространение,  процент его потребления небольшой», – говорит эксперт.

Исследование показало, что есть группы населения, которые используют 12-15 кг хлеба в месяц, что составляет около 400 г в день. Мало тех, у кого потребление хлеба составляет 4,5-6 кг.

Отвечая на вопрос, «какой хлеб потреблять?», эксперт вспоминает известную басню Эзопа, согласно которой язык – это самая лучшая и самая худшая вещь на свете, в зависимости от того, кто им владеет.

«Здесь уже важно, какой хлеб мы потребляем, в каком количестве потребляем, важны также наличие и содержание соли, дрожжей, улучшителей в хлебе», – пояснил эксперт.

Сейчас по всему миру проводятся серьезные исследования и проводятся обсуждения касательно того, что лучше: содержащий дрожжи заводской хлеб, артезианский или ремесленный хлеб, который изготавливается с закваской, путем естественного брожения, не содержит искусственных дрожжей.

«Накануне в Италии я принимал участие в конференции, во время которой было отмечено, что производство заводского хлеба уступает свою роль и позицию: ремесленный хлеб, производимый малыми фермерскими хозяйствами, на рынке составляет 30%, что является серьезным достижением», – отмечает Пипоян.

Он подчеркивает, весьма важно, из чего изготовлен хлеб: из белой пшеницы, цельного зерна, гречихи, полбы, или из чего-то другого.

«Цельнозерновой хлеб не оставляет на организм такого воздействия и последствий, как это происходит в случае с пшеничной мукой высшего сорта. Изготовленный из пшеничной муки высшего сорта хлеб выше по своей калорийности, нежели цельнозерновой хлеб, кроме этого, в случае потребления цельнозернового хлеба пищеварение улучшается.

К примеру, для больных сахарным диабетом цельнозерновой хлеб полезнее, имеет сравнительно низкий гликемический индекс, содержит нерастворимую клетчатку, которая оставляет положительное воздействие на пищеварение и для урегулирования работы желудочно-кишечного тракта. Но, к сожалению, мы – армяне любим хлеб с высоким содержанием соли, что приводит к тяжелым последствиям», – перечисляет он, в то же время советует, заменить хлеб на лаваш.

С учетом вышесказанного, в случае сбалансированного и полноценного питания, по словам эксперта, ежедневно можно потреблять около 150-200 граммов цельнозернового хлеба.
Кстати, Пипоян подчеркивает, не стоит обманываться на продаваемый на армянском рынке хлеб темного цвета, это вовсе не означает, что хлеб изготовлен из муки низшего сорта. Нужно внимательно читать состав.

«Зачастую людям кажется, что они покупают черный хлеб, многие не понимают надпись на этикетке “пшеница высшего сорта”. Это означает, что хлеб содержит из пшеничной муки высшего сорта, следовательно, темный цвет получился благодаря красителям. Получается, больные сахарным диабетом покупают якобы полезный черный хлеб, но выходит, что он изготовлен не только не из низшего сорта пшеницы, но и содержит красители. Именно по этой причине данная сфера нуждается в серьезных реформах, налицо необходимость в проведении огромной работы», – резюмировал он.



Источник Panorama.am
Share |
Տեքստում սխալ կամ վրիպակ նկատելու դեպքում, ուղարկեք խմբագրին հաղորդագրություն` նշելով տվյալ սխալը, այնուհետև սեղմելով Ctrl-Enter:

Новостная лента

10:36
Стартовал официальный визит главы МИД Армении в Литву
Стартовал официальный визит главы МИД Армении Зограба Мнацаканяна в Литву. Об этом на своей странице в соцсети Facebook написала пресс-секретарь...
Источник Panorama.am
10:18
В Казахстане поезд врезался в автобус с людьми
В Казахстане в районе города Алматы железнодорожный состав врезался в автобус, который в нарушение правил стоял на переезде на путях. Об этом...
Источник Panorama.am
10:14
Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня: в церкви Святого Спасителя в Батуми состоялась праздничная литургия
В этом году 15 сентября Армянская Апостольская Церковь отметила Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня (Хачверац). Как...
Источник Panorama.am
20:29
Участники шествия в защиту Амулсара: Призываем вас, как можно раньше решить проблему и предотвратить массовые акции протеста
«Есть ряд угроз в связи с Амулсаром. Изначально проблема рассматривалась исключительно в экологическом русле, это было нарушением условия,...
Источник Panorama.am
20:01
Гражданин Польши погиб после нападения медведя на горе Арагац
Около 14:26 по местному времени от гражданки Польши Марго Ж. в службу «911» МЧС Армении поступил сигнал о том, что она и ее товарищ...
Источник Panorama.am
19:49
В Ереване проходит шествие в защиту Амулсара
Инициатива «Амулсар без рудника» одновременно по нескольким направлениям проводит на улицах Еревана шествие в защиту рудника...
Источник Panorama.am
19:17
Учредитель компании «Секьюрити дрим» Алексан Закарян освобожден под залог в размере 20 млн. драмов
Учредитель компании «Секьюрити дрим» Алексан Закарян накануне, 13 сентября, был освобожден под залог в размере 20 млн. драмов. Об...
Источник Panorama.am
19:05
В одном из домов на улице Чехова в Ереване вспыхнул пожар
14 сентября, в 10:26 по местному времени в службу «911» МЧС Армении поступило сообщение, что в одной из квартир на 11 этаже дома...
Источник Panorama.am
18:45
В Ширакской области Армении произошло землетрясение
Сила подземных толчков в эпицентре составила 3-4 балла.
Источник Panorama.am
18:31
В Первопрестольном Святом Эчмиадзине ответили на публикацию ВВС об Армянской Апостольской церкви
Первопрестольный Святой Эчмиадзин отреагировал на публикацию русской службы ВВС  об Армянской Апостольской церкви. Глава...
Источник Panorama.am
18:30
В Берлине обнародованы фотографии детенышей гигантской панды
Это первый случай рождения панд в неволе в истории зоопарков Германии.
Источник Panorama.am
18:09
«За связи с Гюлленом»: по делу о госперевороте в Турции арестовали свыше 200 военных
По его данным, ордера на аресты выписаны в отношении действующих военнослужащих турецких ВВС, ВМС и сухопутных сил в почти 50 регионах страны.
Источник Panorama.am
17:53
Фастфуд в Грузии: хинкали и хачапури популярнее бургеров и шаурмы
В стране хачапури, хинкали и чурчхелы бургеры или шаурма популярностью не пользуются. И местные, и туристы предпочтение отдают традиционным...
Источник Panorama.am
17:14
Н. Пашинян: Разработаны интересные и серьезные проекты по развитию Севана
Как уже сообщалось ранее, премьер-министр Армении Никол Пашинян сегодня вместе с семьёй посетил Севан с целью участия в рыбном фестивале. ...
Источник Panorama.am
16:38
Экономист: Изменения в Закон Армении «О банковской тайне» вносятся для решения текущих проблем
Изменения в Закон РА «О банковской тайне» вносятся для решения текущих проблем. Подобное мнение выразил ответственный офиса...
Источник Panorama.am
16:03
Бако Саакян принял делегацию Ереванского государственного медицинского университета
Президент Республики Арцах (Нагорно-Карабахской Республики, НКР) Бако Саакян накануне, 13 сентября, принял делегацию Ереванского...
Источник Panorama.am
15:34
Названы привычки, помогающие быстро сжечь жир
Первое правило – спать не менее семи часов в сутки без включенных гаджетов и других источников света.
Источник Panorama.am
15:13
Никол Пашинян участвует в рыбном фестивале на Севане
Премьер-министр Армении Никол Пашинян сегодня вместе с семьёй посетил Севан с целью участия в рыбном фестивале. Фестиваль «Eco Fish...
Источник Panorama.am
14:54
Минобороны Арцаха: ВС Азербайджана за неделю нарушили режим прекращения огня свыше 95 раз
«Передовые воинские части Армии обороны Арцаха продолжают строжайше следить за соблюдением режима перемирия и уверенно нести боевое дежурство», – говорится в сообщении.
Источник Panorama.am
14:36
Появились подробности состояния здоровья ребенка, выпавшего с 6 этажа в Ереване
У выпавшего из окна 6 здания на улице Туманяня, 32, в Ереване 2,5-летнего мальчика уже наблюдается позитивная динамика. Ребенок уже переведен из...
Источник Panorama.am
14:16
Крупное ДТП с автобусом в Ярославской области: девять человек погибли
Девять человек погибли, 21 пострадал в ДТП с автобусом в Ярославской области в субботу, сообщила РИА Новости представитель департамента...
Источник Panorama.am
14:02
Граждане VS беспомощная мэрия
Пока мэрия Еревана шажок за шажком идёт к классификации мусора, оставляя позади себя…нет – всюду горы мусора, пока играет с...
Источник Panorama.am
13:35
Эколог: До сих пор неизвестно, какое воздействие на здоровье человека окажет эксплуатация Амулсара
Разрешение на эксплуатацию рудника Амулсара – заключение оценки воздействия на окружающую среду (ОВОС), было дано с нарушениями закона. Об...
Источник Panorama.am
13:02
Пострадавшие вследствие ДТП на автодороге Апаран-Степанаван госпитализированы
Выяснилось, автомобиль марки «Opel Astra» (водитель Мхитар Т., 1982 г.р.) выехал за пределы проезжей части и скатился в ущелье (около 40 м.).
Источник Panorama.am
12:44
Крупнейший в мире нефтяной завод горит в Саудовской Аравии
Он сообщил, что пожары локализованы, начато расследование инцидента.
Источник Panorama.am
12:08
Никол Пашинян поздравил Дмитрия Медведева с днём рождения
Премьер-министр Армении Никол Пашинян направил поздравительное послание председателю правительства России Дмитрию Медведев по случаю его дня...
Источник Panorama.am
12:05
«Паст»: Пашинян обеспокоен, что депутаты фракции «Мой шаг» могут последовать примеру Эдгара Аракеляна
Газета «Паст» пишет, что в ходе состоявшегося несколько дней назад закрытого заседания фракции «Мой шаг» депутаты...
Источник Panorama.am
12:03
«Грапарак»: Очередь дошла до вице-мэра Еревана
Газета «Грапарак» пишет, что в рамках одного из возбужденных в генеральной прокуратуре уголовных дел в ближайшее время на допрос...
Источник Panorama.am
11:55
Вице-спикер НС Армении: Обсуждены планы Инспекционного органа по проведению проверок в связи с эксплуатацией Амулсарского месторождения
Вице-спикер Национального Собрания Армении Лена Назарян, депутаты НС Мари Галстян и Мария Карапетян провели встречу с руководителем...
Источник Panorama.am
11:32
Блогер Александр Лапшин «предположил», почему Ереван утопает в мусоре
Известный российско-израильский блогер Александр Лапшин на своей странице в соцсети Facebook, обратившись к проблеме с вывозом мусора в Ереване,...
Источник Panorama.am

Видео

Министр: В сфере спорта осуществим революцию
15:35 07/05/2019

Министр: В сфере спорта осуществим революцию

Подпишитесь и получайте обновления!

Самые популярные статьи

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0412\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430:","core.blocks.header.spell_message2":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431 \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0435?"}