Здоровье 15:58 04/06/2019 Армения

Какой хлеб потреблять жителям Армении и в каком количестве? Ответил эксперт

Жители Армении по уровню потребления хлеба успешно конкурируют и иногда даже опережают жителей Турции. Последняя в мире известна как страна с самым высоким уровнем потребления хлеба, ежегодно на долю каждого жителя этой страны приходится в среднем 120 кг хлеба.

По данным Статистического комитета Республики Армения, житель Армении в месяц потребляет 10,5 кг. Если мы подсчитаем годовое потребление, то на одного жителя приходится 126 кг –  больше, чем в Турции.

В беседе с корреспондентом Panorama.am руководитель департамента оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук (НАН) Армении Давид Пипоян выразил мнение, что не всегда большие объемы потребления хлеба обусловлены социально-экономической ситуацией в данной стране, существуют различные факторы. В качестве примера он отмечает, что в первую тройку лидеров по потреблению хлеба в ЕС входит также Германия, которую нельзя считать бедной страной.

«Для объемов потребления хлеба важны также демографические и культурные проблемы. Например, если мы возьмем Болгарию, Румынию, то они, да, страны с самыми низкими в ЕС доходами, но на следующей позиции находится Германия, у которой нет проблем с низкими доходами», – говорит эксперт.

Департамент оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук, которым руководит Пипоян, провел собственное исследование касательно потребления хлеба в Ереване. Он реализуется с использованием метода личного потребления, когда респондентов спрашивают, откуда и какой вид хлеба они покупают, с какой частотой его используют.

«Да, нас считают народом, любящим и потребляющим много хлеба. Согласно нашим исследованиям, один житель Еревана потребляет 9,3 кг хлеба в месяц, то есть около 310 г хлеба в день. К сожалению, большинство респондентов отдают предпочтение белому хлебу, изготовленному из высших сортов муки, и лавашу. Цельнозерновой хлеб имеет меньшее распространение,  процент его потребления небольшой», – говорит эксперт.

Исследование показало, что есть группы населения, которые используют 12-15 кг хлеба в месяц, что составляет около 400 г в день. Мало тех, у кого потребление хлеба составляет 4,5-6 кг.

Отвечая на вопрос, «какой хлеб потреблять?», эксперт вспоминает известную басню Эзопа, согласно которой язык – это самая лучшая и самая худшая вещь на свете, в зависимости от того, кто им владеет.

«Здесь уже важно, какой хлеб мы потребляем, в каком количестве потребляем, важны также наличие и содержание соли, дрожжей, улучшителей в хлебе», – пояснил эксперт.

Сейчас по всему миру проводятся серьезные исследования и проводятся обсуждения касательно того, что лучше: содержащий дрожжи заводской хлеб, артезианский или ремесленный хлеб, который изготавливается с закваской, путем естественного брожения, не содержит искусственных дрожжей.

«Накануне в Италии я принимал участие в конференции, во время которой было отмечено, что производство заводского хлеба уступает свою роль и позицию: ремесленный хлеб, производимый малыми фермерскими хозяйствами, на рынке составляет 30%, что является серьезным достижением», – отмечает Пипоян.

Он подчеркивает, весьма важно, из чего изготовлен хлеб: из белой пшеницы, цельного зерна, гречихи, полбы, или из чего-то другого.

«Цельнозерновой хлеб не оставляет на организм такого воздействия и последствий, как это происходит в случае с пшеничной мукой высшего сорта. Изготовленный из пшеничной муки высшего сорта хлеб выше по своей калорийности, нежели цельнозерновой хлеб, кроме этого, в случае потребления цельнозернового хлеба пищеварение улучшается.

К примеру, для больных сахарным диабетом цельнозерновой хлеб полезнее, имеет сравнительно низкий гликемический индекс, содержит нерастворимую клетчатку, которая оставляет положительное воздействие на пищеварение и для урегулирования работы желудочно-кишечного тракта. Но, к сожалению, мы – армяне любим хлеб с высоким содержанием соли, что приводит к тяжелым последствиям», – перечисляет он, в то же время советует, заменить хлеб на лаваш.

С учетом вышесказанного, в случае сбалансированного и полноценного питания, по словам эксперта, ежедневно можно потреблять около 150-200 граммов цельнозернового хлеба.
Кстати, Пипоян подчеркивает, не стоит обманываться на продаваемый на армянском рынке хлеб темного цвета, это вовсе не означает, что хлеб изготовлен из муки низшего сорта. Нужно внимательно читать состав.

«Зачастую людям кажется, что они покупают черный хлеб, многие не понимают надпись на этикетке “пшеница высшего сорта”. Это означает, что хлеб содержит из пшеничной муки высшего сорта, следовательно, темный цвет получился благодаря красителям. Получается, больные сахарным диабетом покупают якобы полезный черный хлеб, но выходит, что он изготовлен не только не из низшего сорта пшеницы, но и содержит красители. Именно по этой причине данная сфера нуждается в серьезных реформах, налицо необходимость в проведении огромной работы», – резюмировал он.



Источник Panorama.am
Share |
Տեքստում սխալ կամ վրիպակ նկատելու դեպքում, ուղարկեք խմբագրին հաղորդագրություն` նշելով տվյալ սխալը, այնուհետև սեղմելով Ctrl-Enter:

Новостная лента

12:25
«Жоховурд»: Четверо из выдвинутых президентом Армении 5 кандидатов в судьи КС были отклонены парламентом
Газета «Жоховурд» пишет, что вокруг Конституционного суда создалась довольно интересная ситуация. Дело в том, что вчера президент...
Источник Panorama.am
12:21
«Жоховурд»: Все судьи Кассационного суда претендуют на пост председателя суда
«Как известно, председатель Кассационного суда Ерванд Хундкарян выдвинут кандидатом в судьи Конституционного суда и в случае избрания...
Источник Panorama.am
12:17
«Жоховурд»: Правящая фракция решила «подвергнуть приводу» Араика Арутюняна
Газета «Жоховурд» пишет со ссылкой на свои источники, что парламентская фракция «Мой шаг» 6 августа решила провести...
Источник Panorama.am
12:10
За сутки в Грузии выявлено 15 новых случаев коронавируса
Вместе с тем за последние 24 часа из клиник выписались 12 пациентов, а сначала пандемии от COVID-19 в Грузии вылечились 974 человека. Скончались 17.
Источник Panorama.am
11:47
Губернатор Бейрута сравнил последствия взрыва с бомбардировкой Хиросимы и Нагасаки
Марван Аббуд заплакал во время общения с журналистами.
Источник Panorama.am
11:36
В результате взрыва в Бейруте погиб генсек ливанской партии Назар Наджарян
Он занимал должность генерального секретаря ливанской националистической партии «Аль-Катаиб».
Источник Panorama.am
11:20
05.08.2020. За сутки в Армении подтверждено 288 новых случаев коронавируса
Фактически на лечении находятся 7 738 пациентов с COVID-19.
Источник Panorama.am
11:09
Н. Пашинян: Выражаем поддержку братскому Ливану
«Мы скорбим о всех жертвах и выражаем наши соболезнования родственникам и близким всех жертв», – отметил премьер-министр.
Источник Panorama.am
10:54
При взрыве в Бейруте погибли свыше 100 человек
По сведениям телеканала, число пострадавших превысило 4 тыс.
Источник Panorama.am
19:12
Самвел Мартиросян: Азербайджанские хакеры сообщают, что смогли проникнуть во внутреннюю сеть правительства Армении
Было столько утечек, но мы ни разу не слышали, что выявлены причины утечки и ответственный.
Источник Panorama.am
19:05
Задержан руководитель движения «Зеленое будущее» Ваагн Варагян
В свою очередь сотрудники Полиции призывают открыть дорогу, а граждане продолжают озвучивать лозунг – «Амулсар останется горой».
Источник Panorama.am
18:42
Выступающие против эксплуатации рудника Амулсара граждане проводят автопробег
Сейчас участники шествия требуют от правительства решить окончательно вопрос Амулсара: они выступают против превращения горы в рудник.
Источник Panorama.am
18:32
За минувшие сутки в Армении зарегистрировано 12 ДТП
Зарегистрировано 4 случая добровольной сдачи оружия и боеприпасов.
Источник Panorama.am
18:13
Набравшие высокие баллы и не поступившие в вузы абитуриенты встретились с тыквой
Набравшие по итогам вступительных экзаменов высокие баллы, но не поступившие ни в один вуз абитуриенты сегодня провели встречу. Член инициативы...
Источник Panorama.am
17:38
СМИ: Леонардо ДиКаприо заключил с корпорацией Apple сделку о совместном производстве фильмов
По его данным, Apple уже вложила $200 млн в создание картины «Убийцы цветочной луны» (Killers of the Flower Moon) режиссера Мартина Скорсезе с ДиКаприо и Робертом Де Ниро в главных ролях.
Источник Panorama.am
17:27
Адвокат Роберта Кочаряна представил ходатайство о переносе судебного заседания
Адвокат второго президента Армении Роберта Кочаряна – Арам Вардеванян – ходатайствовал о переносе сегодняшнего судебного заседания....
Источник Panorama.am
17:13
Виктор Согомонян: Это тот случай, который может привести к необратимым последствиям
«Мы находимся в такой ситуации, когда не можем игнорировать мнение имеющего опыт управления лидера, главы государства. Это не приведет ни...
Источник Panorama.am
17:00
Что будут есть космонавты на Луне? Рассказал эксперт
По его словам, такие рационы для российских лунных миссий уже разрабатываются.
Источник Panorama.am
14:49
А. Марутян: Я боролся за сквер Маштоца, и продолжаю бороться
Он отметил, что после завершения сроков аренды уже мэрия решит – снести строение, озеленить или предоставить территорию в аренду.
Источник Panorama.am
14:20
Бывший король Испании сбежал из страны на фоне обвинений в коррупции
Прокуратура проводит расследование, связанное с зарубежными счетами, которые якобы контролирует Хуан Карлос I, — они при этом оформлены на подставных лиц.
Источник Panorama.am
13:58
Тигран Абрамян: Полеты воздушных сил Турции и Азербайджана находятся в центре наблюдения соответствующих систем Армении и Арцаха
Фиксируется взлет любого самолета, вертолета, передвижение в разных направлениях.
Источник Panorama.am
13:43
Украинскую модель избили на пляже в Турции
Также девушка написала, что руководство пляжа Момо отказывается обнародовать записи с камер видеонаблюдения, поскольку «им есть что скрывать».
Источник Panorama.am
13:31
Как употреблять арбуз и дыню без вреда для здоровья? Советы диетологов
Несмотря на всю полезность арбузов и дынь, в больших количествах есть их не стоит.
Источник Panorama.am
13:13
«Lydian Armenia»: Мы вывезли незаконное имущество с собственной территории
«Компания “Lydian” на протяжении двух лет пыталась избегать столкновений, полагаясь на применение закона, который так и не был применен по данному вопросу», – говорится в сообщении.
Источник Panorama.am
12:51
Банк ВТБ (Армения) совместно с Renault Armenia предлагают самые выгодные условия автокредитования на рынке
Специальные условия автокредитования действуют при покупке автомобилей производства 2019-2020 гг..
Источник Panorama.am
12:25
В Турции только за июль мужчины убили 36 женщин
Отмечается, что 11 из этих женщин были убиты от рук мужа, 5 – партнера, 5 – знакомого мужчины, 4 – бывшего мужа, 2 – родственника, 2 – бывшего парня, 2 – отца, 2 – сына.
Источник Panorama.am
12:03
В Беларуси стартовало досрочное голосование на выборах президента
В списки избирателей внесены 6 844 932 гражданина.
Источник Panorama.am

Видео

Министр: В сфере спорта осуществим революцию
15:35 07/05/2019

Министр: В сфере спорта осуществим революцию

Подпишитесь и получайте обновления!

Самые популярные статьи

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0412\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430:","core.blocks.header.spell_message2":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431 \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0435?"}