Здоровье 15:58 04/06/2019 Армения

Какой хлеб потреблять жителям Армении и в каком количестве? Ответил эксперт

Жители Армении по уровню потребления хлеба успешно конкурируют и иногда даже опережают жителей Турции. Последняя в мире известна как страна с самым высоким уровнем потребления хлеба, ежегодно на долю каждого жителя этой страны приходится в среднем 120 кг хлеба.

По данным Статистического комитета Республики Армения, житель Армении в месяц потребляет 10,5 кг. Если мы подсчитаем годовое потребление, то на одного жителя приходится 126 кг –  больше, чем в Турции.

В беседе с корреспондентом Panorama.am руководитель департамента оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук (НАН) Армении Давид Пипоян выразил мнение, что не всегда большие объемы потребления хлеба обусловлены социально-экономической ситуацией в данной стране, существуют различные факторы. В качестве примера он отмечает, что в первую тройку лидеров по потреблению хлеба в ЕС входит также Германия, которую нельзя считать бедной страной.

«Для объемов потребления хлеба важны также демографические и культурные проблемы. Например, если мы возьмем Болгарию, Румынию, то они, да, страны с самыми низкими в ЕС доходами, но на следующей позиции находится Германия, у которой нет проблем с низкими доходами», – говорит эксперт.

Департамент оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований Национальной академии наук, которым руководит Пипоян, провел собственное исследование касательно потребления хлеба в Ереване. Он реализуется с использованием метода личного потребления, когда респондентов спрашивают, откуда и какой вид хлеба они покупают, с какой частотой его используют.

«Да, нас считают народом, любящим и потребляющим много хлеба. Согласно нашим исследованиям, один житель Еревана потребляет 9,3 кг хлеба в месяц, то есть около 310 г хлеба в день. К сожалению, большинство респондентов отдают предпочтение белому хлебу, изготовленному из высших сортов муки, и лавашу. Цельнозерновой хлеб имеет меньшее распространение,  процент его потребления небольшой», – говорит эксперт.

Исследование показало, что есть группы населения, которые используют 12-15 кг хлеба в месяц, что составляет около 400 г в день. Мало тех, у кого потребление хлеба составляет 4,5-6 кг.

Отвечая на вопрос, «какой хлеб потреблять?», эксперт вспоминает известную басню Эзопа, согласно которой язык – это самая лучшая и самая худшая вещь на свете, в зависимости от того, кто им владеет.

«Здесь уже важно, какой хлеб мы потребляем, в каком количестве потребляем, важны также наличие и содержание соли, дрожжей, улучшителей в хлебе», – пояснил эксперт.

Сейчас по всему миру проводятся серьезные исследования и проводятся обсуждения касательно того, что лучше: содержащий дрожжи заводской хлеб, артезианский или ремесленный хлеб, который изготавливается с закваской, путем естественного брожения, не содержит искусственных дрожжей.

«Накануне в Италии я принимал участие в конференции, во время которой было отмечено, что производство заводского хлеба уступает свою роль и позицию: ремесленный хлеб, производимый малыми фермерскими хозяйствами, на рынке составляет 30%, что является серьезным достижением», – отмечает Пипоян.

Он подчеркивает, весьма важно, из чего изготовлен хлеб: из белой пшеницы, цельного зерна, гречихи, полбы, или из чего-то другого.

«Цельнозерновой хлеб не оставляет на организм такого воздействия и последствий, как это происходит в случае с пшеничной мукой высшего сорта. Изготовленный из пшеничной муки высшего сорта хлеб выше по своей калорийности, нежели цельнозерновой хлеб, кроме этого, в случае потребления цельнозернового хлеба пищеварение улучшается.

К примеру, для больных сахарным диабетом цельнозерновой хлеб полезнее, имеет сравнительно низкий гликемический индекс, содержит нерастворимую клетчатку, которая оставляет положительное воздействие на пищеварение и для урегулирования работы желудочно-кишечного тракта. Но, к сожалению, мы – армяне любим хлеб с высоким содержанием соли, что приводит к тяжелым последствиям», – перечисляет он, в то же время советует, заменить хлеб на лаваш.

С учетом вышесказанного, в случае сбалансированного и полноценного питания, по словам эксперта, ежедневно можно потреблять около 150-200 граммов цельнозернового хлеба.
Кстати, Пипоян подчеркивает, не стоит обманываться на продаваемый на армянском рынке хлеб темного цвета, это вовсе не означает, что хлеб изготовлен из муки низшего сорта. Нужно внимательно читать состав.

«Зачастую людям кажется, что они покупают черный хлеб, многие не понимают надпись на этикетке “пшеница высшего сорта”. Это означает, что хлеб содержит из пшеничной муки высшего сорта, следовательно, темный цвет получился благодаря красителям. Получается, больные сахарным диабетом покупают якобы полезный черный хлеб, но выходит, что он изготовлен не только не из низшего сорта пшеницы, но и содержит красители. Именно по этой причине данная сфера нуждается в серьезных реформах, налицо необходимость в проведении огромной работы», – резюмировал он.



Источник Panorama.am
Share |
Տեքստում սխալ կամ վրիպակ նկատելու դեպքում, ուղարկեք խմբագրին հաղորդագրություն` նշելով տվյալ սխալը, այնուհետև սեղմելով Ctrl-Enter:

Новостная лента

20:51
Левон Арутюнян: Бездействие Дорожной полиции Армении стоит жизни человека
За 9 месяцев с.г. в Армении зарегистрировано 3 444 дорожно-транспортных происшествия, вследствие чего погибли 253 человека и телесные...
Источник Panorama.am
20:17
На концерте в Беларуси Алла Пугачева заработала €250 000
Сама Пугачева, прощаясь с фанатами на вокзале, заявила, что они «не скоро увидятся». «Если только в 80 снова решусь на концерт», — отметила певица.
Источник Panorama.am
19:55
За минувшие сутки в Армении зарегистрировано 15 ДТП
По данным оперативной сводки Полиции Республики Армения, с 13 по 14 ноября сотрудниками различных подразделений Полиции раскрытo 45 случaев...
Источник Panorama.am
19:34
«Надеемся, процесс не затянется»: Мария Захарова – о меморандуме по допуску российских специалистов на биолаборатории в Армении
«У меня этих сроков пока нет», – заявила на еженедельном брифинге официальный представитель МИД России Мария Захарова, отвечая...
Источник Panorama.am
19:22
Адвокат Р. Кочаряна обратился к главе Минюста Армении по вопросу о привлечении судьи Армена Даниеляна к дисциплинарной ответственности
Представитель второго президента Армении Роберта Кочаряна в Конституционном суде, адвокат Арам Вардеванян представил обращение министру юстиции...
Источник Panorama.am
18:48
Познер рассказал, какая книга повлияла на его мировоззрение
Телеведущий Первого канала Владимир Познер рассказал, что на его мировоззрение в первую очередь повлиял Александр Дюма и его роман «Три...
Источник Panorama.am
18:13
Спикер НС Армении прокомментировал раскрытие многочисленных случаев незаконного усыновления иностранцами армянских детей
Общественный совет Армении не выполнял свои функции. Об этом заявил в беседе с журналистами председатель Национального Собрания РА Арарат...
Источник Panorama.am
17:45
Президенту Ирана преподнесли сюрприз на борту самолета
Президенту Ирана Хасану Роухани 12 ноября исполнился 71 год. В связи с днем рождения Роухани преподнесли сюрприз в самолете, после рабочего...
Источник Panorama.am
17:30
Спикер НС Армении: Отставка Грайра Товмасяна никогда не была задачей номер один для нас
«Отставка Грайра Товмасяна (председатель Конституционного суда Армении – Прим. ред.) никогда не была задачей номер один, ни два, ни...
Источник Panorama.am
17:13
Виген Степанян: Армения – это мы все, но вместо поддержки – ругаем друг друга
Требующие отставки министра образования, науки, культуры и спорта Армении Араика Арутюняна и проводящие забастовки занятий студенты сегодня...
Источник Panorama.am
16:46
Братья Руссо снимут фильм о противостоянии комикс-студий Marvel и DC
Сообщается, что сериал вдохновлен книгой «Ожесточенная битва: Внутри 50-летней битвы между Marvel и DC» Рида Такера.
Источник Panorama.am
16:08
Секретарь Совбеза Армении: На данный момент речи о продаже органов детей быть не может
«Это действительно серьезные угрозы для безопасности детей», – отметил А. Григорян.
Источник Panorama.am
15:55
Никол Пашинян поручил СНБ Армении выяснить пути сотрудничества некоторых кругов с сатаной
«У кого есть сведения, призываю обратиться в СНБ», – добавил Пашинян.
Источник Panorama.am
15:18
ДТП на юго-востоке Ирана: погибли 28 человек
Двадцать восемь человек погибли в результате ДТП на юго-востоке Ирана, передает в четверг агентство Mehr со ссылкой на местные медслужбы....
Источник Panorama.am
15:13
Эрдоган вернул президенту США письмо, в котором Трамп рекомендовал ему «не быть дураком»
«Это письмо я вернул уважаемому президенту», - сказал Эрдоган на совместной пресс-конференции с Трампом в Вашингтоне.
Источник Panorama.am
15:08
Канадские ученые создали сайт фейковых новостей о науке
Сайт DNAturned посвящен фейковым новостям науки и содержит описание «уникальных» открытий и сомнительных исследований.
Источник Panorama.am
15:01
Арсен Бабаян: На пути избавления от Грайра Товмасяна политические власти Армении не останавливаются ни перед чем
«Есть цель – отстранить от должности Грайра Товмасяна. И я предполагаю, после этого они примутся за избавление от остальных судей КС, за исключением, вероятно, одного или двух».
Источник Panorama.am
14:28
Делегация армянских журналистов 17 ноября отправится в Баку
Для уточнения информации корреспондент Panorama.am связался с пресс-секретарем МИД Армении Анной Нагдалян. Она не подтвердила, но и не опровергла информацию о готовящемся визите.
Источник Panorama.am
14:18
Настоящая героиня и победа
Девушка из Гюмри за свою карьеру показала, какой должны быть настоящая спортсменка и женщина.
Источник Panorama.am
13:31
Венеция подсчитывает убытки от наводнения: стихия коснулась и армянского Острова Святого Лазаря
Отец Амазасп Кешишян сообщил также, что волнами поврежден пришвартованный у церкви парусник «Армения».
Источник Panorama.am
12:57
Арсен Бабаян: Осуществленные против меня действия не были ни правовыми, ни правомерными, соответственно, они политические
По его словам, всем хорошо известен истинный смысл возбужденного в его отношении уголовного дела, с самого начала было известно, что оно носит политический характер.
Источник Panorama.am
12:25
Парламент Армении одобрил ряд законопроектов
Национальное Собрание Армении 14 ноября продолжило работу очередных заседаний, голосованием приняв рассмотренные ранее законодательные инициативы.
Источник Panorama.am
12:05
«Грапарак»: «Процветающая Армения» стала радикальной оппозицией
Газета «Грапарак» пишет, что наблюдающаяся в последнее время жесткость в отношениях между властями и партией «Процветающая...
Источник Panorama.am
11:58
Известный армянский спортсмен Ашот Болян застрелен в Москве
Боляна застрелили возле его автомашины «Инфинити». Видимо, какое-то время он лежал мертвым на парковке.
Источник Panorama.am
11:53
Президента Турции Эрдогана встретили в США акциями протеста
«Разочарован, что деятеля, который в последние годы попирал многократно американские ценности и интересы, удостаивают красной дорожки в Белом доме», – указал Энди Земенидос.
Источник Panorama.am
11:52
«Грапарак»: Министерство образования, науки, культуры и спорта готово к обсуждению
Заместитель министра образования, науки, культуры и спорта Аревик Анапиосян, отвечая на вопрос газеты «Грапарак», пересмотрело ли...
Источник Panorama.am
11:51
«Жоховурд»: Степа Сафарян – наиболее вероятный кандидат на пост председателя Общественного совета
Газета «Жоховурд» пишет, что после отставки председателя Общественного совета Вазгена Манукяна его коллеги не разделяют бытующее в...
Источник Panorama.am
11:17
Дарига Назарбаева прибыла с официальным визитом в Армению
Предусмотрены встречи спикера Сената Парламента Казахстана с председателем Национального Собрания Республики Армения Араратом Мирзояном, премьер-министром Николом Пашиняном.
Источник Panorama.am
11:11
Сенатор Линдси Грэм после встречи с Эрдоганом заблокировал резолюцию о Геноциде армян
Я надеюсь, что Турция и Армения могут вместе решить эту проблему, заявил Грэм в ходе заседания Сената.
Источник Panorama.am
10:49
СНБ Армении сообщает о раскрытии многочисленных случаев незаконного усыновления иностранцами армянских детей
двое граждан Армении с грубым нарушением законодательства Армении организовали усыновление гражданами Италии более трех десятков детей, являющихся гражданами Республики Армения.
Источник Panorama.am

Видео

Министр: В сфере спорта осуществим революцию
15:35 07/05/2019

Министр: В сфере спорта осуществим революцию

Подпишитесь и получайте обновления!

Самые популярные статьи

{"core.blocks.header.spell_message1":"\u0412\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430:","core.blocks.header.spell_message2":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431 \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0435?"}